买家指南
蝶鞍还是蒸汽巴斯马蒂？
品种名称可以告诉您您购买的是哪种大米。加工方法有助于解释大米的外观和烹饪效果。
处理过程中发生什么变化？
在干燥和碾磨之前，蝶鞍在谷壳中煮至半熟。供应商还提供蒸汽巴斯马蒂作为单独的处理。询问工厂如何描述其流程并确定合同上的处理方式，即使两个样品均以 1121 的名称出售。
哪种适合您的厨房？
对于批量烹饪，测试每个样品在使用过程中如何分离和保持。对于零售，比较袋中的外观和烹饪后的香气。金色蝶鞍带来更温暖的色彩；如果您的买家希望颜色更淡，可以要求奶油蝶鞍。
运行并行烹饪测试
称取等份的重量，记录每个样品的浸泡和烹饪说明，并在相同的背景下拍摄煮熟的谷物。在您通常的保存时间后立即品尝。记录煮熟的产量，以便您可以比较份量成本。
询问可比价格
在两次询问中使用相同的品种、作物年份、包装、数量和港口。要求供应商确定每条生产线的加工方法、等级和报价有效性。